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巧克力开启“甜蜜新年” 生产设备加速智能升级

2020年01月08日 15:21:39来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:6945


  【食品机械设备网 行业动态】 临近年关,各家各户都开始了筹办年货。我国年货种类丰富,用糖果来开启甜蜜一年是不少人的选择。说起糖果,就不得不提巧克力。巧克力传入我国多年,已成为我国糖果市场的重要组成部分。如今,我国巧克力市场正在逐步扩大,巧克力生产设备也在不断进行革新。
 

 
  公开数据显示,近年来,我国巧克力行业一直保持着10%—15%的年增长率,高于全球巧克力市场年均增长速度近6个百分点。2018年,我国规模以上糖果巧克力生产企业有415家,总产量288.33万吨,同比增长5.86%,保持着持续稳定的增长。到了2019年,我国巧克力市场销售规模、消费者人数仍稳定增长,人均消费额持续增加。
 
  但与其他国家相比,我国巧克力的市场消费量仍有较大上升空间。业内人士介绍,全球巧克力市场中,欧洲人均年消费巧克力7000克以上,韩国、日本人均年消费约2000克,而目前我国每年人均巧克力的消费量不足700克,市场天花板还很高。
 
  而这也意味着,我国巧克力生产设备也还存在着很大的发展空间。国内的现有的巧克力生产设备主要包括了粉糖机、融油锅、保温缸、精磨机、自动调温机、浇筑成型机等等。随着工业化的飞速发展,我国巧克力加工设备也在不断创新。据了解,目前国内巧克力加工设备已呈现出集机、电、光、液、磁、生为一体的发展方向,设备高效率化、智能化成大势所趋。
 
  国内某机械公司就于近两年研发了巧克力的机器人产线,该产线上的机器人能自动完成拾取底盘、喷油、铺底、配饰、切块、分隔、装饰、混排、加盖、装箱、码垛等一系列生产步骤。由于减少了人工参与,能更好地保护企业的专有技术。不仅可以有效提升工厂不同产品大批量生产能力,巧克力的定制生产也会变得更加高效。
 
  国外某企业也要通过在生产设备上装置RFID系统来为生产企业提供巧克力的生产优、模具和产品追踪以及生产数据管理。据了解,该产线的所有塑料模具都配备了RFID数据载体,各仓库和生产区域的生产线及移动式采集系统中也装置了读/写头。利用中央控制系统来追踪每个模具的进程,从而优化工厂生产效率和生产质量。
 
  业内人士表示,随着消费者生活水平的提高以及消费人群的年轻化,对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求,巧克力制品将继续保持较快增长。这对于巧克力生产设备来说,既是机遇也是挑战。因此,相关设备制造商在生产设备时,要向智能化,自动化,减少人工的方向发展,通过推动智能制造,持续推动巧克力品质的提升,以此更好地满足消费者需求。

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